Pittig rundvlees met limoenrijst en zoetzure groentes
Geef een andere smaak aan je rijstgerecht met deze combinaties!
Ingrediënten
- 40 ml worcestersaus
- 200 gram runderreepjes
- 20 gram sambal oelek
- 1 limoen
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosui
- 1 bosje radijsjes
- 1 komkommer
- 120 gram zilvervliesrijst
- 20 gram kristalsuiker
- 20 ml olijfolie
- 2 eetlepels bloem
Instructies
- Breng 400 ml water (met een beetje zout) in een kleine kookpan aan de kook. Was de rijst grondig in een zeef en voeg het aan het kokende water toe. Leg een deksel op de pan en kook de rijst in 10-12min op laag vuur gaar. Neem van het vuur en laat afgedekt rusten.
- Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de radijsjes in vieren. Meng de komkommer en de radijsjes met 1 theelepel zout en 1 eetlepel suiker.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes. Leg wat bosui opzij voor de garnering. Pel de knoflook en snijd in fijne plakjes. Rasp de limoenschil fijn en pers de limoen uit.
- Giet de komkommers en de radijsjes af in een zeef, doe ze terug in de kom en voeg 1/2tl sambal oelek, het limoensap en 10 ml olijfolie toe.
- Dep het vlees droog en meng met 2 eetlepels bloem. Verhit een middelgrote koekenpan op hoog vuur met 10 ml olijfolie en bak het vlees ongeveer 2 minuten. Voegde knoflook en bosuitjes toe, blus af met 100ml warm water en de worcestersaus en laat het nog 1-2 min zachtjes sudderen. Breng op smaak met eventueel nog wat peper en zout.
- Breng de rijst op smaak met het limoenrasp. Serveer het rundvleespannetje met de limoenrijst en de salade. Garneer met de rest van de bosui.
Notities
548 kcal p.p
Macronutriënten p.p : 73 gram koolhydraten – 28 gram eiwitten – 16 gram vetten