Salade met penne en kipgehakt
Een goed gevulde maaltijdsalade, makkelijk om mee te nemen.
Ingrediënten
- 60 gram volkoren penne
- 100 gram kipgehakt
- 0,5 zak Rucola slamelange en veldsla
- 0,5 broccoli
- 100 gram snoeptomaatjes
- 0,5 komkommer
- 1 gekookte ei
- 1 eetlepel Yofresh
- 1 theelepel mosterd
- 5 ml olijfolie
Instructies
- Kook de broccoli beetgaar (4 a 5 minuten). Laat de broccoli daarna afkoelen en snijd vervolgens in kleine stukjes. Voeg hierbij zout en peper naar smaak toe
- Rol het kipgehakt tot een bal en bak deze in olijfolie. Daarna laten afkoelen en in stukjes snijden
- Kook de eieren en snijd de snoeptomaatjes en komkommer in partjes
- Snij de gekookte eieren in schijfjes en meng de Yofresh met de mosterd.
- Meng vervolgens alles door elkaar in een grote salade kom
Notities
565 kcal p.p
Macronutriënten p.p : 44 gram koolhydraten – 38 gram eiwitten – 24 gram vetten